99€
TOURTEAU
effiloché au citron vert, quinoa et légumes croquants,
fine gelée de crustacés aux agrumes
OMBLE CHEVALIER DE L’ISÈRE
à la salamandre, tombée d’épinards au curcuma et gingembre
confit d’agrumes à l’huile d’olive, sauce au sarrasin
CANARD BURGAUD
rôti sur coffre, jeu de betteraves et oignon rouge rôti,
condiment de laitue et jus de canard à la gastrique
de betteraves
TARTELETTE SOUFFLÉE AU CHOCOLAT MANJARI
cacahuètes et crème glacée à la vanille Bourbon
de Madagascar
🔸Pour optimiser votre accueil, ce menu Expression est proposé par table entière.
🔸Son contenu n'est pas garanti. Il est confectionné quotidiennement et sujet aux résultats de pêche ou de chasse (en saison), ainsi qu'aux fluctuations des arrivages, du marché et de la météo.
🔸Le Buerehiesel ferme à minuit.
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