Le Buerehiesel, c’est avant tout une histoire de famille, de transmission et de passion. La carte est une partition qui se joue au rythme des saisons.

Le produit est roi. Certains ont une place de choix comme les cuisses de grenouille (voyez leur histoire en bas de page de ce lien) ; elles sont poêlées au cerfeuil, accompagnées de Schniederspaetle, ce plat se déguste été comme hiver. La poulette fermière d’Alsace cuite comme un Baeckeoffe aux pommes de terre suit de près les grenouilles, la brioche caramélisée à la bière en dessert reste indétrônable. Ce sont les recettes de Papa, les classiques du Buerehiesel.